Chinese Starters / Entrées Chinoises

UN DÎNER CHINOIS

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Ingrédients Pour la salade de concombre :

  • 1 concombre

  • 2-3 oignons nouveau

  • 1-2 gousse d’ail

  • 1-2 C. à Soupe de poudre de piment (moins si vous avez peur)

  • 3-4 C. à Soupe de vinaigre noir chinois

  • 2-3 C. à Soupe de sauce soja

  • 1-2 C. à Soupe de sésames

  • 1-2 C. à Café d’huile de sésames

  • sel et poivre

Optionnelle : 3 cm de gingembre frais râpé

 

Préparation :

  • Prendre le concombre non épluché, le disposer sur une planche à découper. Sortir un grand couteau dont la largeur est large (dans le style d’un couteau hachoir). Utiliser la largeur du couteau pour tapper sur le concombre - oui vous avez bien lu - il faut “éclater le concombre”, une fois bien aplati et légèrement détruit, il suffit de le couper en morceau de 2 cm et de jeter tous les morceau dans un saladier. Normalement vous n’avez pas besoin de le couper en plus petit morceau vue qu’il a été suffisamment tapper pour ce couper seul.

  • Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Pourquoi tapper son concombre ? Je ne sais pas c’est comme cela que l’on m’a appris, je pense que c’est pour que la sauce s'imprègne au concombre.

 

Ingrédient pour la salade de pousses de soja

  • un paquet de pousses de soja

  • 1- 2 C. à soupe de vinaigre de riz

  • 2 C. à soupe de sauce soja

  • 1 C. à café d’huile de sésame

  • 1-2 C. à soupe de poudre de piment

  • 1 C. à soupe de sucre ou sirop d’agave

  • 2-3 C. à soupe de sésames

  • sel et poivre

Préparation :

  • Faire cuire les pousses de soja dans un fond d’eau jusqu’à ce que l’amertume se dissipe (5-8 minutes).

  • Rincer à l’eau froide puis les mettre dans un grand saladier et ajouter le reste des ingrédients.

 

English

 

A CHINESE DINNER

 

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Ingredients for the cucumber salade :

  • 1 cucumber

  • 2-3 scalions

  • 1-2 cloves of garlic

  • 1-2 Tbls of chili powder (less if you are afraid)

  • 3-4 Tbls of Chinese black vinegar

  • 2-3 Tbls of sauce soya

  • 1-2 Tbls of sesames

  • 1-2 Tsp of sesame oil

  • salt and pepper

Optional: 3 cm of freshly grated ginger

 

Preparation:

  • Take the unpeeled cucumber, put him on a chopping block. Take out a big knife, the width must be wide (in the style of a chopper knife).

  • Use the width of the knife to pound on the cucumber - yes you read well - it is necessary "to beat the cucumber", once flattened well and slightly destroyed, cut him in 2 cm piece and to throw every piece in a salad bowl. Normally you do not need to cut him in smaller pieces. When you slap the cucumber it’s going to destroy itself when you are going to cut it.  

  • Add the rest of ingredients and the good mix.

Why hit this cucumber? I do not know it is like that that was taught, I think that it helps the cucumber soak the sauce.

Ingredient for the soy salad

  • 1 pack of soya

  • 1-2 Tbls of rice vinegar

  • 2 Tbls of sauce soya

  • 1 Tsp of sesame oil

  • 1-2 Tbls of chili powder

  • 1 Tbls of sugar or agave syrup

  • 2-3 Tbls of sesames

  • salt and peppers

 

Preparation:

  • Cook the shoots of soya in a little of water until the bitterness disappears (5-8 minutes).

  • Rinse under cold water then put them in a big salad bowl and add the rest of ingredients.