Sunny Summer Roll / Rouleau d'Été

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Sunny Summer Roll !


For 7 rolls

ENGREDIENTS

 

RAW INGREDIENTS

  •  3 cups of grated beets
  •  3 cups of grated carrots
  •  3 cups of fresh sprouts
  •  1 finely cut cucumber
  •  3 cups of fresh baby spinach

 

CREAMY POTATO PASTE

  •  3 cups of cooked potato
  •  2 cans of chickpea
  •  3 tbsp of fresh chives
  •  salt and pepper to taste

 

Blend everything together until creamy, leaving small pieces of chickpea.

 

GREEN SAUCE

  •  1 big bunch of fresh basil
  •  1 ½ cup of cashew
  •  1 cup of unsweetened soy milk
  •  2 lemon juice
  •  salt and pepper
  •  2 cm of fresh ginger

 

Blend everything together until super creamy !

 

FOR THE ROLL

  •  7 XL rice paper
  •  7 nori sheet
  •  10 tbsp of sesame seeds

------FRANÇAIS------

Rouleau d'Été !

Pour 7 rouleaux

ENGRÉDIENTS

INGRÉDIENTS DE BASE

  •  3 tasses de betteraves râpées
  •  3 tasses de carottes râpées
  •  3 tasses de germes frais
  •  1 concombre finement coupé
  •  3 tasses d'épinards frais



PÂTE DE POMMES DE TERRE CRÉMEUSE

 

  •  3 tasses de pommes de terre cuites
  •  2 conserves de pois chiche (petites)
  •  3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche
  •  sel et poivre au goût


Mélanger le tout jusqu'à l’obtention d’une consistance crémeuse, tout en laissant de petits morceaux de pois chiches.


SAUCE VERTE
 

  •  1 gros bouquet de basilic frais
  •  1 ½ tasse de noix de cajou
  •  1 tasse de lait de soja non sucrée
  •  2 jus de citron
  •  sel et poivre
  •  2 cm de gingembre frais


Mélangez tout ensemble jusqu'à ce que ce soit super crémeux!



POUR LE ROULEAU
 

  •  7 feuilles de riz XL
  •  7 feuilles de nori
  •  10 cuillères à soupe de graines de sésame
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