Tempeh Bourguignon

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LE TEMPEH-GUIGNON

           Pour 3-4 personnes : 

Ingrédients :

  •  2 petites boites de champignon blanc
  •  1 oignon blanc
  •  1 oignon rouge
  •  2 grosses carottes
  •  2 branches de thym frais
  •  1 C. à soupe de thym séché
  •  2 gousses d’ail
  •  1 tasse de vin rouge
  •  1 ½ tasse de bouillon de légumes
  •  2 grosses cuillerées à soupe de pâte de tomate
  •  1 C. à soupe de fécule de pomme de terre dilué dans un peu d’eau
  •  2 feuilles de laurier sèches
  •  3 feuilles-de-sauge fraiches
  •  1 C. à soupe de sauge séchée
  •  4-5 pommes de terre blanches
  •  sel et poivre
  •  1 paquet de tempeh nature
  •  3 oignons nouveaux
  1.  épluche et coupe tes patates et fais-les cuire à la vapeur ou bouilli dans de l’eau
  2.  Faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile dans une autre casserole.
  3.  Une fois doré, déglace avec le vin rouge
  4.  Ajoute tout les autres ingrédients (sauf la fécule de pomme de terre et les oignons nouveaux) et laisse cuire pendant au moins 20-30 minutes, ajoute de l’eau au besoin.
  5.  Une fois tous les ingrédients cuits, ajoute la fécule de pomme de terre si ta préparation est trop liquide 
  6.  Dispose tes patates cuites dans un bol et ajoute par dessus ton tempeh-guignon, des petits oignons nouveaux émincés, des graines de chanvre et même du quinoa souple.

 

English

 

THE TEMPEH-GUIGNON

 For 3-4 peoples


Ingredients:

  •  2 small boxes of white mushroom
  •  1 white onion
  •  1 red onion
  •  2 large carrots
  •  2 sprigs of fresh thyme
  •  1 Tbls of dried thyme
  •  2 garlic cloves
  •  1 cup of red wine
  •  1 ½ cup of vegetable broth
  •  2 large tablespoons of tomato paste
  •  1 Tbls of potato starch diluted in a little water
  •  2 dry bay leaves
  •  3 fresh sage leaves
  •  1 Tbsp of dried sage
  •  4-5 white potatoes
  •  salt and pepper
  •  1 pack of nature tempeh
  •  3 new onions/ long green onions
  1.  peel and cut your potatoes and steam them or boil them in water
  2.  Sauté the onions and garlic with some oil in another saucepan.
  3.  Once golden, deglaze with red wine
  4.  Add all other ingredients (except potato starch and new onions/long green onions) and cook for at least 20-30 minutes, add water if necessary.
  5.  Once all the ingredients are cooked, add the potato starch if your preparation is too liquid
  6.  Place your cooked potatoes in a bowl and add on top your tempeh-guignon, sliced ew onions/long green onions, hemp seeds and even puff puff quinoa.