Harira, The Moroccan Soup / Soupe Marocaine, Harira

SOUPE MAROCAINE - HARIRA 

Pour 4 personnes 

Vegan morrocan harira soup .jpeg

Ingrédients :

  •  1 ½ de lentilles vertes ( tu peux faire 1 tasse de vert et 1 tasse de noir)
  • 1 concerve de 450gr de pois chiches
  • 6 tomates pellées et épépinées
  • 2 grosses cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 gros bouquet de persil plat
  • 1 gros bouquet de coriandre
  • 1 C. à soupe de curcuma
  • 2 grosses pincées de safran
  • 2 C. à soupe de fécule de pomme de terre diluée dans un peu d’eau
  • 2 citrons
  • 3 oignons
  • 4 branches de céleri
  • 1 ½ tasse de vermicelles
  • 1 C. à soupe de gingembre en poudre
  • 5 Cm de gingembre frais râpé
  • sel et poivre

 

Préparation :

  1. Couper et préparer les ingrédients : émincé l’oignon, couper le céleri, les herbes …
  2. Dans une casserole, mettre le céleri, pois chiches, lentilles, coriandre, persil, gingembre, épices.
  3. Recouvrir d’eau, et laisser mijoter 1heur
  4. Ajouter les tomates pelées, la pâte de tomate puis laissez mijoter 30 minutes.
  5. Ajouter les vermicelles, laisser cuire ( le temps de la cuisson des vermicelles) puis verser la fécule de pomme de terre.
  6. Servir une fois que la soupe a épaissi. Ajouter du citron frais sur le dessus.

PS : tu pence peut être que le citron ne sert à rien ou que tu n’aimes pas citron ! Mais je te jure ça changera ta vie.

Sois gentil, viens me dire ce que tu en penses … Parce que moi je l’aime vraiment ce repas !

 

English

 

MOROCCAN SOUP - HARIRA

Vegan morrocan harira soup .jpeg

For 4 people 

Ingredients:

  • 1 ½ of green lentils (you can use 1 cup of green and 1 cup of black)
  • 1 can of 450gr of chickpeas
  • 6 tomatoes, peeled and seeded
  • 2 large tablespoons of tomato concentrate
  • 1 large bunch of flat parsley
  • 1 large bunch of coriander
  • 1 Tbls of turmeric
  • 2 large pinches of saffron
  • 2 Tbls of potato starch diluted in a little water
  • 2 lemons
  • 3 onions
  • 4 sprigs of celery
  • 1 ½ cups of vermicelli
  • 1 Tbls of powdered ginger
  • 5 Cm fresh grated ginger
  • salt and pepper 

 

Preparation:

  1. Cut and prepare the ingredients: minced the onion, cut the celery, the herbs ...
  2. In a saucepan, put the celery, chickpeas, lentils, coriander, parsley, ginger, spices.
  3. Cover with water and simmer 1 hour
  4. Add peeled tomatoes, tomato paste and simmer for 30 minutes.
  5. Add the vermicelli, let cook (the time of cooking of the vermicelli) and then pour the potato starch.
  6. Serve once the soup has thickened. Add fresh lemon on top. 

PS: maybe you think that the lemon is useless or that you do not like lemon...  I swear it will change your life. 

 

Be nice, come tell me what you think ... Because I really like this meal!