Vegan Lasagna / Lasagne Végane

LES MEILLEURS LASAGNES DE VOTRE VIE … OU PRESQUE                         

 

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Lorsque je fais des lasagnes végé, je prépare toujours deux “farces” différentes. Ici je vais vous montrer comment je fais ma lasagne d’été … hé oui chaque saison nous amène de nouvelles variétés de légumes ! il y en aura donc une autre cet hiver. Je fais toujours des grosses lasagnes, donc on va dire que c’est pour 5 personnes, si jamais il vous reste de la sauce utilisez la sur des spaghettis … et BIM spaghetti fake bolo !!

Ingrédients :

1 - Tomates et sans viande haché

  • 1 canne de tomate en dés

  • 1 pot de sauce tomate

  • 1-2 C. à soupe de concentré de tomate

  • ½ cup d’origan frais

  • ½ cup de basilic frais

  • 2 paquets de sans viande haché (yves ou garden par exemple)

  • 1 ou 2 petit tube de crème de soya

  • sel, poivre, piment

  • 2 oignons

  • 2-3 gousses d’ail

2 - “Crème” épinard champignons

  • 1-2 grosse boite de champignons ou 2-3 petites

  • 3 paquet d’épinard frais ( ou 2-3 cannes ou 2-3 paquets congelé)

  • 1 C. à soupe d’origan séché

  • 1 C. à soupe de basilic séché

  • ⅓ de cup de crème de soya

  • sel, poivre

  • 1 C. à soupe de poudre d’ail et d’oignon

  • 1-2 paquet des pâtes à lasagnes

Préparation :

Tomates et sans viande haché :

  • Faire revenir l’oignon et l’ail dans une goutte d’huile. Une foi doré ajouter la canne de tomate en dés, le pot de sauce tomate et le concentré de tomate. Laisser la sauce réduire durant 15 minutes voir plus

  • Éteindre le feu. Ajouter les herbes fraîches préalablement coupé, le sans viande haché et la crème de soja, bien mélanger

“Crème” épinard champignon :

  • Couper les champignon et les faire cuire jusqu’à ce qu'elle réduise de moitié.

  • Si les épinards sont frais, faites les cuire rapidement dans un fond d’eau.

           Si les épinards sont en canne, ne rien faire, et s'ils sont congeler, les faire décongeler … oui je sais tu t’en doutais, mais on ne sais jamais.

  • Mixer légèrement les épinards dans un robot avec la crème, les épices séchées, le poivre et le sel, les poudres d’ail et d’oignon.

  • Dans un grand saladier mélanger les champignons et la crème d’épinard

Dans votre plat a lasagne, commencez toujours par une petite couche de mélange à la tomate pour éviter que les pâtes collent au plat. Puis une couche de pâte (oui les pâtes crue direct dessus), une couche de mélange champignon épinard, une couche de pâte …. ext toujours finir avec une couche de mélange tomate ! Vous pouvez ajouter du fromage vegan sur le dessus, mais je préfère sans.

Four à 370 F durant 30 minutes, vérifier la cuisson en piquant un couteau dans le plat.


English

 

The best lasagnas of your life … well almost

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When i make some vegan lasagnas, I always prepare two different fillings. Here, I’m going to show you how to prepare my summer lasagna … Every season brings us new vegetables varieties, so you will have another lasagna this winter. I always prepare super large portions so we can have some the next day for dinner. So ... i’m going to say that this is for 5 peoples, and if you have some sauce leftover just make some spaghetti ! BIM ! New dish : fake bologna pasta !

Ingredients :

1- Tomatoes and Meatless Meat

  • 1 Can of diced tomatoes

  • 1 jar of tomato sauce

  • 1-2 Tbls of tomato past

  • ½ Cup of fresh oregano

  • ½ Cup of fresh basil

  • 2 Packs of fake meat ( yves or garden for example)

  • 1 or 2 little pack of soy cream

  • 2 onions

  • 2-3 garlic cloves

  • Salt and pepper

2- Mushroom and spinach cream

  • 1-2 big boxes of mushroom

  • 3 pack of fresh spinach ( 2-3 cans or 2-3 frozen packs)

  • 1 Tbls of dried oregano

  • 1 Tbls of dried basil

  • ⅓ Cup of soy cream

  • 1 Tbls of garlic and onion powder

  • Salt and pepper

  • 1-2 packs of pasta lasagnas

Mixing :

Tomatoes and Meatless Meat :

  • Cook the onion and garlic until golden. Add the diced tomato can, tomato sauce and paste. Cook medium heat until the sauce reduce (15 to 20 minutes)

  • Close the fire and add the fresh herbs, the fake meat and the cream. Mix well

Mushroom and spinach cream :

  • Cut the mushroom and cook until they shrink have they size.

  • If the spinach are fresh, cook them and drain them well, if frozen - defrost and drain, and if in a can just drain.

  • Mix slightly with a robot the spinach, cream with the rest of the ingredients.

  • In a mixing bowl mix the spinach cream with the mushrooms.

In your lasagna platter, always start with a layer of tomato mixe, that help the pasta not to stick to the platter. Then add the pasta ( yes raw ), a layer of mushroom spinach cream, then pasta, then tomato … always finish with a tomato layer ! You can add some vegan cheese on top, but i prefer without.

 

In the oven at 370 F during 30 minutes, check if the pasta are cooked using a knife : if the knife can go threw easily it’s ready !