Vegan Indian Pie / Tourte Indienne Végane

TOURTE VEGAN INDIENNE 

    La Pâte à tarte :

  •  200 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  •  1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 75 gr de beurre végétal très froid
  • 40 à 70 ml d’eau glacée
  1. Mélanger le sel, le sucre et la farine.
  2. Incorporer les petits cubes de beurre, tout en frottant le mélange pour obtenir une texture sableuse.
  3. Au fur et à mesure, ajoutez l’eau.
  4. Sur un plan de travail, bien malaxer la pâte pour former une boule.
  5. Séparez-la en deux, enfermez-la dans du cellophane puis laissez-la au frigo le temps de préparer la farce.

Pour réussir à bien aplatir la pâte, disposez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé, et roulez-la. Unjeu d’enfant.

J’aime bien les préparer après 30 minutes dans le frigo, puis les rouler dans le papier sulfurisé et le remettre au frigo ( ça me rappelle la France et leurs paquets préroulés de pâte à tarte, le rêve)

La farce :

  •  1 grosse patate douce ou 2 petites
  • 3 moyennes patates jaunes
  • 3 oignons
  • 1-1.5 tasse de petit pois
  •  ½ paquet d’épinards
  • ½ tasse de crème coco (laisser une can de lait de coco – non allégée – au frigo durant 1 nuit puis récupérer la crème solide qui se sera séparée du liquide. Ne pas jeter le liquide ! mettez le dans vos smoothys – MIAM )
  • 2 C. à soupe de mélange indien (coriandre, ail, gingembre, chili, curcuma, cumin)
  • sel et poivre

Préparation :

  1.  Faire cuire les patates
  2. Une foi cuite, faire revenir les opinions dans un wok puis ajouter tous les autres ingrédients.
  3. Une fois que tu trouves ça pas trop dégueux, que tu as bien gouté et ajouté les épices qui cri dans ton placard «  utilise-MOI ! » tu es prêt à monter la tourte.

Aller courage, c’est fini – Ha oui … j’ai oublié, préchauffe donc ton four a 375 F.

  1. Dans un plat à tarte, dispose la première pâte dans le fond du moule et piqué la (fait des petits trous avec une fourchette dans la pâte, ça évite que des bulles d’air se forme, cela permet à la pâte de cuire de manière homogène, et surement d’autres raisons, te pose pas trop de questions)
  2. Ajoute la farce puis place la seconde pâte sur le dessus.
  3.  À l’aide de papier alimunium, fabrique une petite cheminée que tu vas disposer sur le dessus de la tourte. Je sais ça fait chier, elle était toute belle comme ça, mais si tu ne le fais pas elle va exploser dans ton four.
  4. Ajoute un peu de beurre fondu sur le dessus.
  5. Enfourne durant 30-40 minutes.
  6. Regarde-toi dans le miroir et dis-toi que Blanche-Neige est jalouse de ta tourte.

 

English

VEGAN INDIAN PIE 

         
The pie dough:

  • 200 gr of flour
  • 1 pinch of salt
  • 1 Tbls of powdered sugar
  • 75 gr of very cold vegetal butter
  • 40 to 70 ml of ice cold water
  1. Combine salt, sugar and flour.
  2. Stir in the small cubes of butter, rubbing the mixture to obtain a sandy texture.
  3. Then add the water litlle by little.
  4. On a work surface, mix the dough well to form a ball. Separate it in two, put them in cellophane and then leave it in the fridge during the time you are preparing the stuffing.
  5. To successfully flatten the dough, arrange it between two sheets of parchment paper, and roll it

 I like to prepare them after 30 minutes in the fridge, then roll them in the parchment paper and put it back in the fridge (it reminds me of France and their pre-packed / pre-rolled pie dough, the dream)

The stuffing :

  • 1 large sweet potato or 2 small
  • 3 medium yellow potatoes
  •  3 onions
  •  1-1.5 cup of peas
  •  ½ package spinach
  •  ½ cup of coconut cream (leave a can of coconut milk – full fat - in the fridge overnight then scoop out the solid cream that will have separated from the liquid.Don't throw away the liquid, put it in your smoothies - MIAM)
  •  2 C. à soupe Indian spice mixture (coriander, garlic, ginger, chili, turmeric, cumin)
  • Salt and pepper

Préparation:

  1. Cook potatoes
  2. when cooked, cut the onions and cook them until golden in a wok, then add all the other ingredients.
  3. Once you find it not too disgusting, you tasted it and added the spices that scream in your closet "use ME! » You are ready to build the pie.

Go on, it's nearly over - Ha yes ... I forgot, preheat your oven to 375 F.

  1. In a oven pie dish, place the first paste in the bottom of the mold and pick it (makes small holes with a fork in the dough, this prevents air bubbles from forming, it allows the dough to cook Homogeneous, and surely other reasons, do not ask yourself too many questions)
  2. Add the stuffing then place the second dough on top.
  3. Using alumunium paper, make a small chimney that you will dispose on the top of the pie. I know it's shit, it was all beautiful like that, but if you do not make it, it will explode in your oven.
  4. Add a little melted butter on top.
  5. Bake for 30-40 minutes.
  6. Look at yourself in the mirror and say to your reflection that Snow White is jealous of your pie.