Burrito Bowl / Bol Burrito

BURRITO ! 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

La pâte de haricot :

  • 1boite de haricot rouge

  • 1 boite de haricot noir

  • Le jus d'un citron

  • ⅓ tasse de coriandre fraîche

  • 1-2 C. à soupe de cumin

  • 1-2 C. à thé de piment chipotle

  • 1-2 gousses d'ail

  • 1-2 C. à soupe de paprika

  • Sel et poivre

Rincer et égoutter les beans, jeter les dans un wok avec les épices et faire cuire quelques minutes. Vous pouvez écraser la préparation ou la garder de même. 

Salsa de tomates :

  • 3-4 grosses tomates cerises

  • 1-2 oignons nouveaux

  • 1 poivron rouge rôti

  • ½ poivron rouge cru

  • 1 gousse d’ail

  • ⅓ tasse de coriandre fraîche

  • Le jus d’un demi-citron

  • Sel poivre

Tout couper et tout mélanger

Riz brun et sa sauce verte :

  • 2 tasses de riz brun

  • 2-3 gousses d’ail

  • 1 échalote française

  • 1 botte de coriandre

  • 1 très grosse poignée d’épinard voire 2

  • 2-4 C. à soupe d’huile d’olive

  • sel et poivre

  • 1-3 C. à soupe de poudre de piment coréen

  • le jus d’un citron

Cuire le riz, mixer le reste des ingredients ensembles. Une fois le riz bien chaud, ajouter la "sauce" verte. Bien mélanger

Patates douces :

  • 2 grosses patates douces

  • 2 C. à soupe d’huile d’olive

  • 2-3 C. à soupe de cumin

  • 1-2 C. à soupe de paprika

  • sel et poivre

Couper les pommes de terre, ajouter les ingredients et cuire 20 minutes à 400F

Courge butternut :

  • 1 petite courge butternut

  • 2-4 C. à soupe de tandoori masala

  • 2 gousses d’ail

  • sel et poivre

  • 1-2 C. à soupe d’huile

Éplucher et couper la courge, ajouter le reste des ingredients puis cuire 20 minutes à 400F

2 Minutes guacamole :

  • 2 avocats

  • le jus d’un citron

  • 1-2 C. à soupe de tandoori masala

  • 1-2 C. à soupe de cumin

  • 1 C. à soupe de poudre d’ail

  • 1-2 C. à soupe de paprika

  • sel et poivre

  • 1-2 poudre de piment coréen

Écraser les avocats, ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger

English

BURRITO ! 

Vegan burrito bowl .jpeg

For 4 people

Ingredients:

The bean past:

  • 1 can of kidney bean

  • 1 can of black bean

  • The juice of a lemon

  • 1 CUP of fresh coriander

  • 1-2 Tbsp of cumin

  • 1-2 Tsp of hot pepper chipotle

  • 1-2 cloves of garlic

  • 1-2 Tbsp of paprika

  • Salt and pepper

Rince and drain the beans, add the rest of the ingredients, cook a few minutes. 

Tomato Salsa

  • 3-4 big cherry tomatoes

  • 1-2 new onions

  • 1 roasted red pepper

  • ½ raw red pepper

  • 1 clove of garlic

  • ½  CUP of fresh coriander

  • The juice of a half-lemon

  • Salt peppers

Cut the ingredients, add the spices and mix well

Brown rice & green sauce:

  • 2 Cup of brown rice

  • 2-3 cloves of garlic

  • 1 French shallot

  • 1 bunch of coriander

  • 1 very big handful of spinach, even 2

  • 2-4 Tbsp of olive oil

  • salt and pepper

  • 1-3 Tbsp of korean chili powder

  • the juice of a lemon

Cook the rice, mix together the rest of the ingredients. Once hot, add the green sauce and mix well

Sweet potatoes:

  • 2 big sweet potatoes

  • 2 Tbsp of olive oil

  • 2-3 Tbsp of cumin

  • 1-2 Tbsp of paprika

  • salt and pepper

Cut the potatoes, add the spices, cook 20 minutes at 400 F

Butternut:

  • 1 small gourd butternut

  • 2-4 Tbsp of masala tandoori

  • 2 cloves of garlic

  • salt and pepper

  • 1-2 Tbsp of oil

Cut and add the reste of the ingredients, cook 20 minutes at 400F

2 minutes guacamole:

  • 2 avocados

  • the juice of a lemon

  • 1-2 Tbsp of tandoori masala

  • 1-2 Tbsp of cumin

  • 1 Tbsp of garlic powder

  • 1-2 Tbsp of paprika

  • salt and pepper

  • 1-2 tsp powder of Korean hot pepper or regular 

Beat the crap out of your avocados to make a paste, add the spices - its ready !