Korean Tteokbokki / Tteokbokki Coréen

 Tteokbokki !                                                                                                  

Je suis fasciné par toutes les cuisines du monde. Mais de temps en temps je m’accroche à une culture et j’explore un maximum. Le Tteokbokki est un plat de rue piquant Coréen, fait à base de Riz et de Gochujang. Voici la recette très basique de Tteokbokki, vous pouvez y ajouter du kimchi, des légumes, ext .. mais je tenais à vous montrer la base.

Au niveau des quantités, cela dépendra de votre appétit. Je cuisine pour des gros “morfale” donc je cuisine des très grandes quantités, 1 Kg de Tteokbokki en général.

Ingrédients:

  • Gâteau de riz / Rice cake - vous pouvez les trouver frais ou congelé dans des boutiques coréen ou même chinoises.

  • 1-4 C. à thé de poudre d’ail

  • 1-4 C. à thé de poudre d’oignon

  • 1-4 C. à thé de poudre de piment coréen (Kochukaru)

  • 1 C. à soupe de pâte de soya (cf.photo) ou miso si vous n’en trouvez pas

  • ½ C. à thé de pâte de piment coréen ( très piquant attention ! )

  • 2 C. à soupe ou + de sésames

  • 1 C. à soupe de sauce soya

  • 1-2 C. à soupe de sucre de coco ou du sirop d’agave - (ou n’importe quelle sucre que vous aimez )

  • 1-2 C. à soupe levure alimentaire (optionnel)

Disposer les gâteaux de riz dans un wok ou poêle creuse à feu moyen, verser de l’eau jusqu’à presque recouvrir les gâteaux. Ajouter les ingrédients et mélanger pour que cela ne colle pas, n’hésitez pas à ajouter de l’eau si vous trouvez que votre mélange en manque. Une fois que les gâteaux de riz sont SUPER mou, c’est prêt !

Ce plat est fait pour être “smoochy” !

Pourquoi j’utilise de la poudre d’ail et d’oignon ? parce que des fois je suis fainéante :)

 

English

Tteokbokki
 

Korean Tteokbokki.jpg

I am fascinated by all the cooking styles in the world since I'm 10. Once in a while I get totally into one and I explore it a maximum. Tteokbokki is street food in Korean  made from rice and Gochujang. Here you will have the super basic version but you can add kimchi, vegetables, ext… I just really wanted to make it super easy.

About the quantities, I cook for big eaters so I make 1 kg of rice cakes.

Ingredients :

  • Rice cakes (fresh or frozen, in any Coréen supermarket)

  • 1-4 Tsp of garlic powder

  • 1-4 Tsp of onion powder

  • 1-4 Tsp of Coréen red chilli powder - Kochukaru

  • 1-3 Tbls of seasoned soy paste or miso paste

  • ½ Tsp of hot chilli Coréen past - Gochujang (be carful super hot !)

  • 2 Tbls or more of sesame seeds

  • 1 Tbls soy sauce

  • 1-2 Tbls of sugar or agave syrup (any type  of sugar that you have)

  • 1-2 Tbls of nutritional yeast (optional)

Put the rice cake in a wok or deep pan at medium heat, pours some water until you just cover the rice cakes. Add the ingredients and mix or they are going to stick. When the rice cakes are super soft “smoothly” they are ready !

Why do I use garlic powder ? Because sometimes I'm lazy !