Galettes Pomme De Terre & Edamame / Potato Pancake & Edamame

GALETTES DE POMME DE TERRE AUX PETIT POIS ET EDAMAME

Ingrédients :

edemame pancake .jpg

- Galette de patate grillée :

  • 1 kg de patates jaune spécial purée

  • 2-3 C. à soupe de mélange curry

  • 1-2 C. à soupe de cardamome

  • 1-2 C.à soupe paprika

  • 1-2 C.à soupe de poudre d’ail

  • 1-2 C. à soupe de poudre d'oignons

  • Sel poivre

  • 2 poignée de petit pois

  • 1 poignée d’edamame

  • 1-2 C.à soupe de faux beurre / margarine

  • Chapelure et huile pour “frire”

 

- Oignons caramélisés :

  • Huile de coco

  • 4-5 oignons

  • 1-3 C. à soupe de sucre

  • 1 C. à soupe de poudre de curry

- Pois chiche aux masala :

  • 1 cane de pois chiches

  • 2-3 C. à soupe de tandoori masala

  • 1-2 C. à soupe de paprika

  • huile de coco

  • sel poivre

- Épinard : 1 Paquet d’épinards

- Sauce verte à la coriandre : 

  • le jus d'un citron

  • sel poivre

  • 1-2 Avocats 

  • 1 botte de coriandre 

  • 3-4 gousses d'ail 

  • 1-2 C.à soupe de sucre / syrop d'agave 

  • 1 C. à soupe de poudre de piment (optionnelle) 

Préparation :

- Galette de patate grillée :

  • Éplucher, couper et faire bouillir les pommes de terre. Ajouter tous les ingrédients sauf la chapelure et bien mélanger. Former des galettes et les tremper dans la chapelure. Ajouter une ou deux cuillers d'huile dans une poêle antiadhésive et faire griller les galettes.

- Oignons caramélisés :

  • Couper les oignons finement et les faire revenir dans une poêle avec l’huile. Une fois que la caramélisation commence, ajouter le sucre et les épices puis laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement caramélisés.

- Pois chiche aux masala :

  • Mélanger les épices aux pois chiches (préalablement rincé et égoutté) puis les déposer sur une plaque allant au four et faite les rôtir jusqu’à ce qu’ils caramélisent très légèrement ( 400 F - plus ou moins 15 minutes .. )

- Épinard :

  • Faire cuire un paquet d’épinard dans un fond d’eau … et c’est prêt !

- Sauce verte à la coriandre :

  • blender le tout

English

 

POTATO PANCAKES WITH PEAS AND EDAMAME

 

Ingredients:

edemame pancake .jpg

- Grilled potato pancakes:

  • 1 kg of special pure yellow potatoes

  • 2-3 Tbls of curry mixture

  • 1-2 Tbls of cardamom

  • 1-2 Tbls paprika

  • 1-2 Tbls of garlic powder

  • 1-2 Tbls of onions powder

  • Salt peppers

  • 2 handful of pea

  • 1 handful of edamame

  • 1-2 Tbls of false butter/margarine

  • Bread-crumb and oil "to fry"

- Caramelized onions:

  • 4-5 onions

  • 1-2 Tbls coconut oil

  • 1-3 Tbls of sugar

  • 1 Tbls of curry powder

- Chickpea in masala:

  • 1 can of chickpeas

  • 2-3 Tbls of masala tandoori powder

  • 1-2 Tbls of paprika

  • 1 Tbls coconut oil or any type of oil

  • salt peppers

- Spinach:

  • 1 Package of spinach

- Green cilantro sauce : 

  • The juice of one lemon

  • salt and pepper

  • 1-2 avocados

  • 1 cilantro bunch

  • 3-4 garlic cloves 

  • 1-2 Tbls of sugar / agave syrup 

  • 1 Tbls hot Korean red pepper powder (optional)

Préparation:

- Grilled potato pancakes:

  • peel, cut and boil the potatoes. Add all the ingredients except bread-crumbs and mix well. Form pancakes and dip them in bread-crumb. Add one or two spoons of oil in an non- sticky frying pan grill out the pancakes.

- Caramelized onions:

  • cut the onions finely and add them to a frying pan with oil. When the caramelization begins, add the sugar and the spices then let cook until they are perfectly caramelized.

- Chickpea in masala:

  • Mix spices in chickpeas (beforehand rinsed and drained)  put them on a oven proof plate and let them roast until they are very slightly caramelize (400 F - more or less 15 minutes .. )

- Spinach:

  • Cook a package of spinach in a little water … and it is ready!

- Green cilantro sauce :

  • Blend all the ingredients