Korean Japchae / Japchae Coréen

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JAPCHAE CORÉEN

Le plat d’aujourd’hui est un plat Coréen qui s’appelle JAPCHAE. J’adore manger ce plat, car il est super-simple à faire et surtout super bon. 

Pour 4 à 5 portions

 

INGRÉDIENTS: 

  •  3 poignées de pâtes de patates douces (tu trouves cela dans les magasins chinois, coréen) 
  • 5 grosses carottes (râpé) 
  • 4 grosses courgettes (râpé)
  • 2 petits ou 1 gros bloc de tofu fumé
  • 6 poignées d’épinard (cuit à la vapeur)
  • 4 tasses de champignons noir chinois (ou 1 tasse déshydratée) 
  • De la sauce soja ou tamari
  • De l’huile de sésame 
  • De la ciboulette fraiche 
  • Des graines de sésame 
  • De la poudre de champignon (poudre trouvée dans un magasin chinois) 
  • De la poudre de piment coréen

 

MODE DE CUISSON

  1. Cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet.
  2. Cuire les carottes rapidement dans un wok, avec 1 c. à soupe d’huile de sésame, 1 c. à thé de poudre de champignon.
  3. Cuire les courgettes rapidement avec un peu de sel et du poivre 
  4. Réhydraté les champignons puis les haché rapidement et les cuire dans 1/2 c. à soupe d’huile de sésame, 1 c. à soupe de tamari ou sauce soja, 1/2 c. à thé de poudre de champignons. 
  5. Couper et faire dorer le tofu dans une poêle avec un peu d’huile
  6. Hacher la ciboulette 
  7. Dans un grand saladier, jeter les pâtes, 3-4 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe d’huile de sésame, 3-4 c. à soupe de graines de sésame, 1-2 c. à soupe de poudre de piment coréen.
  8. Dans un bol, disposer les pâtes puis tous les ingrédients, saupoudrés de graines de sésame et de ciboulette fraiche. Tu peux aussi mettre de la coriandre fraiche, mais je n’en avais pas ^^.  

 

ENGLISH

KOREAN JAPCHAE

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Today's dish is a Korean dish called JAPCHAE. I love eating this dish as it is super-simple to make and especially super good.

 

For 4 to 5 servings

 

INGREDIENTS:

  • 3 handfuls of sweet potato pasta (you find this in Chinese, Korean shops)
  • 5 large carrots (grated)
  • 4 large zucchini (grated)
  • 2 small or 1 large block of smoked tofu
  • 6 handfuls of spinach (steamed)
  • 4 cups of Chinese black mushrooms (or 1 cup dehydrated)
  • Soy or tamari sauce
  • Sesame oil
  • Fresh chives
  • Sesame seeds
  • Mushroom powder (powder found in a Chinese store)
  • Korean hot pepper powder

 

COOKING INSTRUCTIONS

1) Cook the pasta according to the package instructions.

2) Cook the carrots quickly in a wok, with 1 tsp. Tablespoons sesame oil, 1 tsp. Of mushroom powder.

3) Cook the zucchinis quickly with some salt and pepper

4) Rehydrate the mushrooms, then chopped quickly and cook in 1/2 teaspoon of sesame oil, 1 tsp. Tamari or soy sauce, 1/2 tsp. Of mushroom powder.

5) Cut the tofu and colour it in a frying pan with a bit of oil

6) Chop the chives

7) In a large bowl, throw the pasta, 3-4 tsp. Soy sauce, 2 tsp. Sesame oil, 3-4 tsp. Sesame seeds, 1-2 tsp. Of Korean hot pepper powder.

8) In a bowl, arrange the pasta and all the ingredients, sprinkled with sesame seeds and fresh chives. You can also put some fresh coriander, but I did not have some at home ^^.