Chinese eggplant meal / Aubergines chinoises

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Aubergines chinoises

Alors…. le plat principal ce soir est de l'aubergine chinoise, du riz à la noix de coco, des épinards aux arachides et des patates douces japonaises. Une tuerie!

RIZ 🍚 :

Dans votre cuiseur à riz, ajouter

  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco (no désodorisé) ou de la crème de noix de coco
  • 5-7 morceau de citronnelle séchée
  • 4 feuilles de cari séchées, sel et poivre
  • 1 c. à soupe de garam masala.

PATATE DOUCE 🍠: 

  • Cuit à la vapeur ^^

ÉPINARDS 🍀:

  • 8 gros tas d'épinards chinois cuits à la vapeur.

Sauce:

  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 4 cuillères à soupe de sauce tamari
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 4 cuillères à soupe d'eau (+un peu plus)
  • sel et poivre
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame

AUBERGINES CHINOISES 🍆

  • 3 gousses d'ail mises en pâte
  • 1 cm de gingembre coupé finement
  • 2 cuillères à soupe de sauce vege hoison
  • 2 cuillères à soupe de sauce végé chinoise pour sauté de légume
  • Eau
  • 10 aubergines chinoises pourpre.

Cuire l'ail et le gingembre dans l'huile de sésame, ajouter l'aubergine et laisser réduire. Une fois réduit de moitié ajouter les sauces. Cuire jusqu'à réduction complète. Ensuite, faites cuire au four à 400F pendant 15 minutes. Servir avec riz, épinard et patate sucrée

English
 

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Chinese eggplant meal

Sooo the main dish tonight is : chinese eggplant, coconut rice, peanut spinach and japanese sweet potatoes. My go to confort food!

RICE🍚 : 

  1. In your rice cooker, add:
  • 2 tbsp of coconut oil or coconut cream
  • 5-7 string of dried lemongrass
  • 4 leaves of dried cari leaves
  • Salt and pepper.

SWEET POTATO 🍠: 

Steamed ^^

SPINACH🍀 :

  • 8 big bunch of chinese spinach steamed. 

Sauce :

  • 3 big tbsp of peanut butter
  • 3 tbsp rice vinegar
  • 4 tbsp tamari sauce
  • 1 tsp sesame oil
  • 4 tbsp water (little more)
  • 3 tbsp sesame seed
  • Salt and pepper

CHINESE EGGPLANT 🍆

  • 3 garlic cloves put into a paste 
  • 1 cm of ginger cut finely
  • 2 tbsp vege hoison 
  • 2 tbsp vege stir fry sauce 
  • Water
  • 10 chinese purple eggplant

Cook the garlic and ginger, in some sesame oil, add the eggplant, and let it reduce. Once reduced half add the sauces. Cook until reduce completely. Then cook it in the oven at 400 for 15 minutes. Serve.