Asian Peanut, Beet, Cress & Cucumber Salad / Salade Asiatique De Concombre, Betteraves Et Cresson Au Beurre d’Arachide

Salade Asiatique De Concombre, Betteraves Et Cresson Au Beurre d’Arachide

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Pour 2-3 personnes

INGRÉDIENTS

  • 4 petits concombres tranchés
  • 1 tasse de betterave crue râpée
  • 2 tasses de chou rouge (tranché et trempé dans l'eau)
  • 1 grosse échalote française coupée finement
  • 1 1/2 tasse de cresson
  • 2 poignées d'un autre mélange de salade (bébé épinards, mâche , roquette ...)
  • 1/2 tasse de coriandre finement coupée
  • Dans un paquet de nouilles de riz fines que vous utilisez pour les rouleaux de printemps, utilisez juste un des 4 paquets de pâtes
  • Condiment : graines de chanvre, graines de sésame 

SAUCE

  • 1 cuillère à café de pâte d'ail
  • 1 cuillère à café de pâte de gingembre
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète 
  • 1 jus de lime, citron vert
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sauce tamari
  • sel et poivre au goût
  • option: sirop d'érable

English

Asian Peanut, Beet, Cress & Cucumber Salad 

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For 2-3 people 

INGREDIENTS 

  • 4 small cucumbers sliced 

  • 1 cup of gratted raw beet 

  • 2 cups of red cabbage ( sliced and soaked in water) 

  • 1 big french shallot cut finelly 

  • 1 1/2 cup of cress 

  • 2 fandfull of another salad mix (baby spinach, arugula...)

  • 1/2 cup finely cut cilantro 

  • in a pack thin rice noodles that you use for spring rolls, just use 1 of the 4 "pack" of pasta

  • Toppings : sesame seeds, hemp seeds 

SAUCE

  • 1 tsp garlic paste
  • 1 tsp ginger paste 

  • 2 tbsp peanut butter 

  • 1 lime juice 

  • 1 tbsp rice vinegar 

  • 2 tbsp tamari sauce 

  • salt and pepper to taste 

  • option : mapple syrup