Asian Vegan Peanut Zucchini Zoodle Salad / Salade asiatique de zucchini aux courgettes et aux arachides

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Asian Vegan Peanut Zucchini Zoodle Salad

 

2 - 3 People

INGREDIENTS

 

  • 2 HUGE zucchinis

  • 1 HUGE bok-choy

  • 1 bunch of asparagus

 

INGREDIENTS FOR THE SAUCE

 

  • 2 Big tbsp of Hot peanut butter (I used Mumba)

  • ½ tbsp of ginger powder

  • ½ tbsp onion powder

  • 1 tbsp of garlic powder

  • ½ tbsp of salt

  • Pepper to taste

  • 3 tbsp of tamari sauce

  • 2 tbsp rice vinegar

  • 1 tbsp sesame oil

  • 5 tbsp of water

 

  1. Spiralize the zucchinis
  2. Cut & Cook the bok-choy and asparagus lightly (look at the video to see how I cut my veggies)
  3. Mix all the sauce ingredients, add them, sprinkle some sesame seeds and enjoy !

 

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Salade asiatique de zucchini aux courgettes et aux arachides

 

2 - 3 personnes

INGRÉDIENTS

 

  • 2 grosses courgettes
  • 1 ÉNORME bok-choy
  • 1 bouquet d'asperges

 

INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE

 

  • 2 grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuète piquant (j'ai utilisé celui de chez Mumba)
  • ½ cuillère à soupe de poudre de gingembre
  • ½ cuillère à soupe de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
  • ½ cuillère à soupe de sel
  • Poivre à goûter
  • 3 cuillères à soupe de sauce tamari
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 5 cuillères à soupe d'eau

 

  1. "Spiralisez" les courgettes
  2. Couper et cuire le bok-choy et les asperges légèrement (regardez la vidéo pour voir comment je coupe mes légumes)
  3. Mélangez tous les ingrédients de la sauce, ajoutez-les, saupoudrez de graines de sésame et dégustez!