Vegan Purple Taco / Taco Végane Violet

Vegan Purple Taco

 

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This vegan Taco is not the Original mexican taco, but it’s a nice twist of an easy fast version of it! Hope you will like it!

 

For 4 people

 

ENGREDIENTS

 

TOMATO FAKE “SALSA”

  • 2 big handful of cherry tomatoes

  • 3 long green onions (only the green part - Keep the white for the bean paste)

  • 1-2 tsp of cumin powder

  • Salt and pepper to taste

 

Cut you tomatoes & long green onion finely. Add the rest of the ingredients and mix well.

 

BEAN PASTE

  • 1 box of refried pinto beans

  • 1 pack of mexican fake meat (yves)

  • 6 long green onion (the white part)

  • 4 garlic cloves

  • 2 tbsp of olive oil

  • 1 tbsp mexican spice mix

  • 1 tbsp coriander powder

 

Cut the onion and garlic finely. In a big pan, cook the onion and garlic in the oil, once fragrance / golden, add the spices. Cook for 1 minute. Add the fake meat and mix well (you can add the liquid of your tomato “salsa” to help everything cook smoothly). After 4-5 minutes, add the refried beans and mix well.

 

GUACAMOLE

  • 3 avocado

  • 2 lime juice

  • 3 tbsp of hemp seeds (optional)

  • ½ tbsp of garlic powder

  • ½ tbsp of onion powder

  • ½ tbsp of coriander powder

  • 1 tbsp cumin powder

  • ½ tbsp paprika

  • 1 small bunch of chives

  • 1 small bunch of cilantro

  • Salt and pepper

 

Mix everything together


 

GREEN SAUCE FOR THE BABY SPINACH

  • 1 big bunch of cilantro

  • 1 small bunch of chives

  • ½ cup of soy cream

  • 2 lemon juices

  • Salt and pepper

  • 1 tbsp of curry powder

 

  • 2 big handful of spinach

 

Blend until creamy. Chop very finely your spinach, add the sauce.

 

Heat up your tortillas and prepare your taco like you like them! Enjoy.

 

Taco Végane Violet

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Ce taco végétalien n'est pas le taco mexicain original, mais c'est une version sympa, rapide et facile! J'espère que vous l'aimerez!

Pour 4 personnes



ENGREDIENTS



"SALSA" de TOMATE

 

  • 2 grosse poignées de tomates cerises
  • 3 longs oignons verts (seulement la partie verte - Gardez le blanc pour la pâte de haricots)
  • 1-2 cuillères à café de poudre de cumin
  • Sel et poivre au goût


Couper les tomates et l'oignon long vert finement. Ajouter le reste des ingrédients et mélangez bien.


PÂTE DE HARICOTS
 

  • 1 boîte de pâte de haricots pinto frits
  • 1 paquet de fausses viande mexicaine (yves)
  • 6 oignons verts (la partie blanche)
  • 4 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de mélange d'épices mexicain
  • 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre


Couper l'oignon et l'ail finement. Dans une grande casserole, faire cuire l'oignon et l'ail dans l'huile, une fois parfumé / doré, ajouter les épices. Cuire pendant 1 minute. Ajouter la fausse viande et bien mélanger (vous pouvez ajouter le liquide de votre "salsa" de tomate pour que tout ne colle pas trop). Après 4-5 minutes, ajouter la pâte de haricots frits et bien mélanger.



GUACAMOLE

 

  • 3 avocats
  • 2 jus de citron vert
  • 3 cuillères à soupe de graines de chanvre (facultatif)
  • ½ cuillère à soupe de poudre d'ail
  • ½ cuillère à soupe de poudre d'oignon
  • ½ cuillère à soupe de poudre de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
  • ½ cuillère à soupe de paprika
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • Sel et poivre


Mélanger tout ensemble


SAUCE VERTE POUR L'EPINÉE DE BÉBÉ

 

  • 1 gros bouquet de coriandre
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • ½ tasse de crème de soja
  • 2 jus de citron
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre




Mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Hacher très finement 2 grosse poignée d'épinards , ajouter la sauce.

Réchauffer vos tortillas et préparer votre taco comme vous les aimez! Prendre plaisir.

The Vegan BeeComment